สูตรทำ แกงคั่วหอยขม

ส่วนผสม

หอยขมล้างสะอาดลวก           400-500 กรัม

ใบชะพลูหันเส้น                      1 ชาม 

ชะอม                                     1 ชาม

พริกแกงแดง                           2 ช้อนโต๊ะ

กะทิ                                       400 มิลลิตร

น้ำสะอาด                                1 1/2 ถ้วย

น้ำตาลมะพร้าว                         1-1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา                                     ตามชอบ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที

1. ผัดกระทิ โดยแบ่งผัด3 ส่วน ผัด1ส่วนก่อน

2.เติมกระทิอีกทีละส่วนลงไป ผัดให้ง่วน (ค่อยๆผัด)

3. เติมน้ำเปล่า

4 . รอจนกะทิเดือน แล้วจึงปรุงรส ด้วยน้ำตาล น้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลา ตามที่ชอบ

5. ใส่หอยขม

6. รอจนเดือด หอยสุกแล้ว จึงใส่ใบชะพลู

7. ตักเสิร์ฟ พร้อมข้าวสวย