สูตร ข้าวต้มเครื่อง

สูตรอาหาร

ข้าวต้มเครื่อง

วัตถุดิบ

-น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบด                                          1ช้อนชา

-กุ้งแซบ๊วยแกะเปลือกเด็ดหัวไว้หางผ่าหลัง                               5 ตัว

-(หรือเนื้ออกไก่หั่นชิ้นพอคำ 1/4 ถ้วย)                                

-น้ำปลา 2 ซ้อนโต๊ะ น้ำ                                                            2 ถ้วย

-ข้าวสวย 1 ถ้วย ตังฉ่าย                                                           2 ช้อนชา

-ต้นหอมและผักซีซอยรวมกัน                                                   1ช้อนโต๊ะ

-กระเทียมเจียว                                                                        1 ช้อนชา

-พริกไทยป่นสำหรับโรย

-เครื่องปรุงรสมี น้ำส้มพริกดอง (พริกชี้ฟ้าสีเหลืองหั่นแว่นดองน้ำส้ม) น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกป่น

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ โดยใช้ไฟอ่อน เพื่อเจียวกระเทียม

2. เจียวกระเทียมจนไกล้เหลือง

3. ใส่เนื้อกุ้ง หรืออกไก่ ผัดพอสุก

4. ใส่น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากันแล้วจึงปิดไฟ

5.เปิดไฟกลาง ตั้งหม้อเพื่อต้มข้าว

6.ใส่ข้าวสวยลงไป ตามด้วยน้ำปลาที่เหลือ และใส่ไก่หรือกุ้งที่ผัดลงไป คนให้เข้าด้วยกัน

7.ตักเสริฟ เตรียมตังฉ่าย ต้นหอม ผักชี และกระเทียมเจียว พริกไทยป่น ไว้เสริฟพร้อมกับข้าวต้ม(สำหรับคนที่อาจไม่ชอบ อาจจะใส่หรือไม่ใส่ ควรเสริฟแยกเพื่อความสะดวกของแต่ละคน)