สูตรต้มยำกุ้งน้ำข้น

ต้มยำน้ำข้นรวมมิตรทะเล

วัตถุดิบ

-น้ำซุปกระดูกหมูหรือน้ำ                                             1ถ้วย

-ข่าหั่นแว่น 5 แว่น ตะไคร้หั่นท่อนขนาด 2 นิ้ว ทุบ          2ต้น

-ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ เกลือสมุทร                                    1 ช้อนชา

-เนื้อหมู เนื้ออกไก่หั่นชิ้นบางพอคำ อย่างละ                   10ชิ้น

-กุ้งแซบ๊วยแกะเปลือกเด็ดหัวไว้หางผ่าหลัง                   5 ตัว

-ปลาหมึกกล้วยหันแว่น 10 ชิ้น เห็ดฟางผ่าครึ่ง               5 ดอก

-น้ำปลา 1 ซ้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 1 ซ้อนโต๊ะ น้ำมะนาว      3 ช้อนโต๊ะ

-นมข้นจืด / ถ้วย มะเขือเทศหั่นเสี้ยว                               1/2 ลูก

-พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก                                              1ช้อนโต๊ะ

-ผักซีหั่นท่อนขนาด 1 ชม.                                              2 ต้น

-ผักซีฝรั่งหันท่อนขนาด 1 ชม.                                        2 ต้น

-ใบผักซีและใบมะกรูดสำหรับตกแต่ง                              

วิธีทำ

1 ตั้งไฟกลาง ให้เดือด เสร็จแล้วใส่วัตถุดิบลงไป  ข่าตะไคร่ ใบมะกรูด 

2.ต้มสักพัก ใส่เนื้อไก่ เนื้อหมู กุ้ง ปลาหมึกลงสุดท้าย ตามด้วยเห็ดฟาง 

3.ปรุงรสตามสูตร  น้ำปลา น้ำพริกเผา น้ำมะนาว คนให้เข้ากันแล้วชิม ให้ออกเปรี้ยวเค็ม 

4.ใส่นมข้นจืด พริกขี้หนูฝักชีฝรั่ง ผักชี 

5.รอให้น้ำเดือดขึ้นมานิดหน่อยแล้วปืดไฟ

6.ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยใบมะกรูด ผักชี