สูตร ไข่พะโล้ โบราณ

ไข่พะโล้ คือเมนูหนึ่งที่ทุกบ้าน ต้องทำทานกันเป็นเมนูประจำของครอบครัวหลายๆบ้าน  เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว ยังทานได้ทั้งผู้ใหญ่และเด็ก  

เพราะถ้าหากเด็กบ้านไหนไม่ทานเผ็ด ก็จัดพะโล้ราดข้าวไปเลย  ง่ายๆอิ่มอร่อย  

วันนี้เราจึงนำสูตร ไข่พะโล้โบราณ มาฝาก เรียกได้ว่า เอาให้อร่อยเหมือนที่ร้านทำเลย พร้อมบอกวิธีทำง่ายๆอย่างละเอียดให้ทำตามกัน แบบไม่งง

ส่วนผสม

1. ไข่ไก่           6 ฟอง

2. รากผักชี                     4 ราก

3. กระเทียม                    5 กลีบ

4. พริกไทย                     1/2   ช้อนชา

5. หมูสามชั้น   200 กรัม

6. น้ำตาลปี๊บ                    1/2

7. ซีอิ๊วขาว                       1 ช้อนโต๊ะ

8. โป๊ยก๊ก                         4 ดอก

9. อบเชย                        1-2 ชิ้น

10. น้ำมันพืช สำหรับผัด     1 ช้อนโต๊ะ

11. น้ำเปล่า                      3 ถ้วย

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำด้วยไฟกลาง ใส่เกลือลงในน้ำนิดหน่อย จากนั้นใส่ใข่ลงไปต้ม 10นาที

2. หลังจาก 10 นาที นำขึ้นมาแช่น้ำเย็น จากนั้นปอกเปลือกพักไว้

3.นำ รากผักชี พริกไทย กระเทียม โขลก ให้ละเอียดด้วยกัน

4.ตั้งกระทะไฟกลาง เทน้ำมัน แล้วนำส่วนผสมที่โขลกแล้วลงไปผัด

5.ผัดจนหอม แล้วจึงใส่น้ำตาลปี๊บ ผัดให้พอเป็นสีน้ำตาล

6. ใส่หมูสามชั้นลงไปผัด พอสุก

7. ใส่น้ำเปล่า ตามด้วยไข่ต้มลงไป

8. ใส่โป๊ยกั๊ก และ อบเชย

9. ปรุงรสด้วยเกลือ รอน้ำเดือดจึงใช้ไฟอ่อนๆ

10.เคี้ยวไปเรื่อยๆ นาน 1 ชม ให้เข้าเนื้อ

11. ตักเสิร์ฟ