สูตร แกงป่าหมูป่า

แกงป่าหมูป่า 

วัตถุดิบ

มะเขือพวง /4 ถ้วย มะเขือเปราะพื้นบ้านผ่าสี่                   2 ลูก 

ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ กระชายซอย                                     1/4 ถ้วย

เห็ดฟางผ่าสี่                                                              3  ดอก

ข้าวโพดอ่อนหันท่อนขนาด 1 นิ้ว ผ่าครึ่ง                       2 ฝัก

พริกไทยอ่อนหั่นช่อสั้น                                               2 ช่อ

น้ำพริกแกงเผ็ด (สูตรหน้า 15)                                      2 ซ้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสีแดงบดหยาบ / ซ้อนโต๊ะ น้ำมันพืช                  1 ซ้อนโต๊ะ

น้ำซุปกระดูกหมูหรือน้ำ (สูตรหน้า 14)                          1/2 ถ้วย 

หมูป่าหั่นชิ้นบาง 100 กรัม เกลือสมุทร                          1 ซ้อนชา

น้ำปลา 1 ซ้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย                                   1/2 ช้อนชา

กะเพราเด็ดใบ '/ ถ้วย พริกขี้หนูสีแดงผ่าตามยาว              3 เม็ด

ยอดกะเพราสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1 ให้ตรียมผักใส่รวมจานเดียวกันก่อน ยกเว้นไว้แค่กระเพรา

2. เทน้ำมันลงไป ผัดพริกบด และพริกแกง ด้วยไฟอ่อนจนหอม

3. เทน้ำซุปลงไป ต้มให้เดือดแล้วใส่เนื้อหมูป่า เคี่ยวสักพักให้หมูสุกนุ่ม

4. ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสพอกรมกล่อม ใส่พริกขี้หนู ใบกระเพรา ปิดไฟ

5.ตักเสริฟ