สูตร คะน้าหมูกรอบ

สูตร คะน้าหมูกรอบ

หมูกรอบหั่นชิ้นพอคำ                  1-2 ถ้วย

ก้านคะน้า หั่นท่อนยาว                 2 นิ้ว 1 ถ้วย

ใบคะน้าหั่นขึ้นใหญ่                     2 ถ้วย

กระเทียมบุบหยาบ                     1 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูแดงบุบหั่นแฉลบ             5-6 เม็ด

น้ำมันหอย                             2 ช้อนโต๊ะ

เต้าเจียวดำ                            1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา                                 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย                           1 - 2 ช้อนชา

พริกไทยป่น                            1 - 4 ช้อนชา

น้ำเปล่า                                2 - 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช                              3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำคะน้าหมูกรอบ

1. ใส่ก้านคะน้า หมูกรอบ น้ำมันหอย เต้าเจี้ยวดำ น้ำปลา น้ำตาลทรายพริก

ไทยป่น น้ำเปล่า กระเทียม และพริกขี้หนู ลงในชามหรืออ่างผสมขนาดเล็ก

(วางให้ก้านคะน้าอยู่ด้านล่าง)

2. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใช้ไฟแรง รอให้ร้อน ดีแล้ว จึงใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลง

ผัดเร็วๆ จนก้านคะน้าสุกค่อยใส่ใบคะน้าลงผัดพอเข้ากัน และปิดเตาทันที

3. ตักใส่จาน เสิร์ฟได้ทันที